HAMAM BÖCEKLİ EKMEK...

Küresel ısınmanın desteklediği kıtlık senaryoları çoğalırken bilim insanlarının bunun önüne geçmek için çare aramaları sürüyor bunun en dikkat çekici çalışmalarından biri Brezilya da gerçekleştirildi.Dünya nüfusunun sürekli artması ve hayvansal protein kaynaklarının artırılamaması hatta gerilemesi alternatif arayışları beraberinde getiriyor. Afrika ve Asya ülkelerinde yoğun olarak görülen böcek tüketimini incelemeye alan bilim adamları böceklerinden yapılan bir un çeşidi geliştirdi. Dünya nüfusunun 2050 yılında 9,7 milyar olacağını öngören Birleşmiş Milletler ilerleyen yıllarda küresel bir gıda krizine karşı alternatif  besin kaynaklarına yönelmeyi düşünüyor.Benim gibi bir çok insanın bu konuya pek iyi açıdan bakmayacağını biliyorum ama ilerleyen yıllarda yeme alışkanlıklarımızı değiştirmek zorunda kalabiliriz.
Güneydoğu Asya ülkelerinde sık rastlanan böcek türü besinlerin tüketilmesi insanların protein ihtiyacını fazlası ile karşıladığı gibi hem doğada mevcut hem de bir maliyeti yok.
Brezilya da geliştirilen yeni unda bir hamam böceği cinsi kullanılmış.Bu böcekler doğal ortamda çok hızlı ve kolay üreyebiliyorlar, ayrıca protein yönünden çok zengin örnek vermek gerekirse etteki protein oranı % 50 iken bu oran hamam böceğinde %70 civarında.Çok uzun zamandır varlıklarını günümüze kadar koruya bilmiş ve en zor şartlarda bile yaşamlarını sürdürebilmişlerdir.
Brezilyada ki araştırmacılar hamam böcekleri nin kurutulmuşunu  alarak öğütmüş % 10 bu yeni un %90 normal ekmek unu kullanarak yeni bir karışım ekmek üretmişler.Ortaya çıkan yeni ekmekte protein oranı %133 artmış, 100 gramlık normal ekmekte bir dilimin de 9,7 gram protein varken yeni geliştirilen böcek unlu ekmek te 22, 6 gram gibi yüksek oranda protein elde etmişler, ayrıca 4 ekmekte ki yağ oranı da önemli oranda azalmış.
araştırmalara göre 1 kg kırmızı et üretmek için 250 metrekare toprak gerekirken bu oran hama böcekleri için 30 metrekareye düşüyor,su tüketimi kırmızı et için 20 bin litre iken  hamam böcekleri için 1000 litre yeterlidir.
Kim ne derse desin ben yeme alışkanlıklarımdan memnunum yakın zaman da böcek ve haşere türü şeyleri yemeyi düşünmüyorum...